Mokka cupcake


Bár fehér tönkölylisztből és demerara nádcukorból sütöttem ezt a sütit, azért nem egy diétás darab. Kakaós-kávés muffin, tetején kávés-vaníliás krémmel. Aki szereti a kávés sütiket, nem fog benne csalódni ;)

Mokka cupcake 
8-10 nagyobb sütihez

10dkg vaj
10dkg cukor
12dkg liszt
1 tk sütőpor
1 ek kakaópor
2 tojás
3 ek erős hideg presszókávé

A vajat a cukorral habosra dolgozzuk, majd egyenként a tojásokat is hozzáadjuk. Amíg a robotgép dolgozik, a sütőport, a kakaót és a lisztet elkeverjük, majd a tojásos keverékbe forgatjuk a kávéval együtt.
180 fokon 20 perc alatt megsütjük (tűpróbával ellenőrizzünk!).
Amíg sülnek, elkészítjük a robotgéppel a krémet a sütik tetejére:

Kávés vajkrém
1,5 dl habtejszín
7dkg vaj
10dkg porcukor
1 ek hideg kávé
1 ek karamellaöntet

A vajat a porcukorral magas fokozaton eldolgozzuk, és közben apránként hozzáadagoljuk a többi hozzávalót.
Ha már habos, és a cukor elolvadt akkor kész van a krém.
A kihűlt sütik tetejére nyomunk belőle habzsák segítségével, vagy egyszerűen egy spatulával megkenjük.

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések