Halloween cupcake




A cupcake-ből sose elég, mindig örömmel csinálom a kis színes krémes süteményeket. Ha meg még remek alkalom is van rá, akkor az még jobb :)
Ezúttal egy ismerősnek készültek, kakaós muffin alappal, a tetején csokis és vaníliás vajas krémmel. Na meg persze a kis fondant díszekkel, amiket már pár nappal ezelőtt "legyártottam", és szárítottam kicsit, hogy ne legyenek olyan lágyak.

Kakaós muffin
12 darabhoz

13dkg liszt
15dkg cukor
2dkg kakaópor
1tk. sütőpor
15dkg vaj
2 tojás
1tk. vaníliakivonat
40ml tej

A száraz hozzávalókat összeszitálom.
A puha vajat a cukorral habosra dolgozom, majd egyenként hozzádolgozom a tojásokat és a vaníliát.
Ha jó habos a krémünk, hozzákeverjük egyben a lisztes keveréket. Párszor elkeverem (nem kell túldolgozni), majd hozzádolgozom a tejet is, és muffinpapírral bélelt tepsibe teszek 1-1 nagy evőkanálnyi tésztát. 175 fokon 20 perc alatt megsütöm. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy tuti kész van-e.

Vaníliás vajkrém
6 darabhoz

10dkg vaj
12dkg átszitált porcukor
1 vaníliarúd kikapart belseje, vagy 1 ek. vaníliakivonat
1 tk. tej

A vajat közepes sebességgel robotgéppel 3 percig dolgozom, majd kis sebesség mellett hozzákeverem a porcukrot, és végül a tejet és a vaníliát (Ekkor mehet bele a színezék is, ha színeset szeretnénk). Közepes sebességgel még 3 percig krémesítem, majd fél percig nagy sebességgel. Így lesz szép habos krémünk.
Habzsákba töltve azonnal díszíthetőek a kihűlt muffinok.

Csokis vajkrém
6 darabhoz

10dkg vaj
12 dkg átszitált porcukor
6dkg étcsoki
1tk. vaníliakivonat

Az apróra tört csokit mikróban felolvasztom kb 2perc alatt úgy, hogy fél percenként megkeverem. HA felolvadt, félreteszem és hagyom kihűlni.
A vajat közepes sebességgel robotgéppel 3 percig dolgozom,majd hozzácsurgatom a csokit. Hozzáadom kis sebességnél a porcukrot és a vaníliát, majd még 3 percig közepes sebességgel krémesítem, majd fél percig a legnagyobb sebességgel.
A sima vajkrémhez hasonlóan díszíthetünk vele.


Megjegyzések

Népszerű bejegyzések